Baklava maken het recept
Na de Turkse pizza zal Baklava misschien wel het bekendste Turkse gerecht in Nederland zijn. Het recept voor Baklava.
BAKLAVA
Dessert met pistachenoten, voor 8 personen
Ingredienten:
*300 gram boter
* 1 pakje yufkadeeg voor baklava (470 gram)
* 400 gram ongezouten, gepelde pistachenootjes
* 300 ml water
* 700 gram suiker
* schijfje van 1 citroen
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Smelt de boter op laag vuur.
Breng water, suiker en het citroenschijfje op hoog vuur al roerend aan de kook. Laat de siroop ca 30 minuten op lager vuur doorkoken. Roer af en toe met een lepel. Kook de siroop in tot zich op de lepel stroperige druppels vormen, en ze langszaam van de lepel afdruppelen.
Haal intussen de yufka uit de verpakking, verdeel het deeg in twee delen en leg deze op een (uitgespoelde) theedoek.
Maal de pistachenootjes fijn.
Leg 3 yufkavellen op elkaar in een ovenschaal en bestrijk de bovenste laag met de gesmolten boter. Herhaal dit tot de helft van de yufka gebruikt is.
Bestrooi het deeg met gemalen (en gepelde!) pistachenootjes en leg hierop weer 3 yufkavellen. Bestrijk die weer met boter, dan weer drie vellen, etc. Eindig met boter.
Snijd de bovenkant met een scherp mes in ruiten.
Bak de baklava in de oven in ca 20 minuten.
Haal de baklava uit de oven en giet de hete suikerstroop erover.
De baklava is in de koelkast een dag of 3, 4 te bewaren.
